El Gobierno provincial enviará un proyecto a la Legislatura para habilitar la comercialización legal de estas carnes y sumarlas como proteínas alternativas.
La iniciativa propone modificar la Ley Provincial de Carnes para permitir que la carne de jabalí y guanaco pueda venderse legalmente en carnicerías y restaurantes, bajo controles sanitarios y habilitaciones específicas para productores y establecimientos.
Desde el Gobierno señalaron que el proyecto contempla la fiscalización de municipios, Provincia y SENASA para garantizar la seguridad alimentaria. Además, sostienen que la medida contribuirá al control del jabalí europeo, una especie invasora que genera daños en la producción agropecuaria y en los ecosistemas.
